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Purée aux endives et au jambon

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g d’endive

  • 100 g de pomme de terre

  • 10 g de jambon

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez l’endive, retirez sa partie amère et coupez-la.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 3

    Faites cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre et d’endive soient bien tendres.

  • 4

    Pendant ce temps, mixez finement le jambon.

  • 5

    À la fin de la cuisson, mixez les morceaux de pomme de terre et d’endive pour obtenir une purée, puis ajoutez le filet d’huiles.

  • 6

    Dressez cette purée dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, ajoutez le jambon par-dessus et servez tiède.

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