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Haricots verts et pluie d’étoiles de polenta

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de haricots verts

  • 20 g de polenta

  • 120 ml d’eau

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Persil

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez et équeutez les haricots verts.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 3

    À la fin de la cuisson, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles et le persil lavé et finement ciselé.

  • 4

    Dans une casserole d’eau frémissante, versez la polenta en pluie.

  • 5

    Laissez épaissir et cuire au moins 5 min.

  • 6

    Disposez la polenta sur une plaque en couche fine et laissez refroidir.

  • 7

    À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des petites étoiles dans la polenta.

  • 8

    Faites chauffer les petites étoiles de polenta à la poêle sans ajout de matière grasse

  • 9

    Dressez les haricots verts dans le fond de l’assiette de bébé et disposez les petites étoiles par-dessus.

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