Gratiné de bœuf et chou de Bruxelles à la tomate

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Ingrédients

1 portion

15 g de bœuf
100 g de choux de Bruxelles
50 g de pomme de terre
50 g de tomate
Origan
Poivre
5 g de fromage râpé pasteurisé
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparation

8 étapes

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
2
Lavez et épluchez les choux de Bruxelles en enlevant leur trognon et les 1ères feuilles si elles sont abîmées. Coupez-les en 2.
3
Faites-les cuire ensemble à la vapeur, sans les mélangez. Écrasez grossièrement les choux de Bruxelles. Réservez.
4
Dans une poêle, faites cuire la viande sans coloration avec le poivre. Hachez ou coupez-la puis réservez. Conservez la poêle pour cuire les tomates.
5
Lavez la tomate puis faites une croix dessus à l’aide de la pointe d’un couteau. Ébouillantez-la 2-3 minutes pour pouvoir retirer la peau facilement, puis épépinez et coupez-la en petits morceaux.
6
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’origan.
7
Tapissez le fond d’un plat à gratin beurré avec les pommes de terre, puis la viande, la sauce tomate et enfin les choux de Bruxelles. Parsemez le fromage râpé par-dessus et laissez fondre au four 10 minutes, sans coloration.
8
Servez dans une assiette adaptée à bébé en versant un filet d’un mélange d’huiles.

Dites Chef, une astuce ?

Ici la quantité de viande est diminuée du fait de la présence du fromage.
Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux de viande, hachez-la dans un premier temps. Puis, quand il aura grandi et que sa capacité de mastication aura évolué, vous pourrez lui proposer en petits morceaux bien fondants.

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