Gratin de poireaux au poulet
Ingrédients
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1 portion-
1 poireau
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100 g de blanc de poulet
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50 g de champignons de Paris frais
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15 g de fromage râpé
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1 c. à s. d’huile
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15 ml de crème fraîche liquide
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Sel, poivre, muscade, jus de citron
Préparation
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9 étapes-
1
Lavez et détaillez les blancs de poireaux en tronçons et faites-les cuire 7 min à la vapeur.
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2
Coupez le poulet en lamelle.
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3
Lavez et émincez les champignons, puis citronnez-les.
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4
Faites revenir les lamelles de poulet et de champignons dans un peu d’huile, laissez cuire en remuant de temps en temps.
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5
Mélangez la crème, la moitié du fromage, la muscade, le sel et le poivre.
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6
Dans un plat à gratin, disposez les poireaux au fond puis recouvrez de lamelles de poulet et de champignons.
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7
Faites déglacer la poêle où ont cuit le poulet et les champignons avec le mélange de crème.
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8
Puis versez la crème dans le plat et parsemez de fromage râpé.
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9
Faites cuire 10 min au four puis passez 5 min au grill avant de servir.
Dites Chef, une astuce ?
Épluchez et rincez à grande eau les légumes. Consommez uniquement des fromages au lait pasteurisé. Mangez la viande bien cuite à cœur.
