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Gâteau d’anniversaire en forme de hérisson

Ingrédientsicône feuilles

icône toque8 portions
  • 2 poires bien mûres

  • 1 paquet de biscuits du commerce en forme de tige ou 1 sachet d’amandes effilées

  • Pour la génoise :

  • 3 œufs

  • 60 g de beurre

  • 90 g de farine

  • 90 g de sucre

  • 1 sachet de poudre à lever

  • Pour la crème pâtissière :

  • 3 jaunes d’œufs

  • 30 g de farine

  • 30 g de sucre

  • 375 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 1 gousse de vanille

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir plus

Préparationimage coccinnelle

icône toque22 étapes
  • 1

    Pour faire la génoise :

  • 2

    Au bain-marie (le plat ne doit pas être en contact avec l’eau), battez les œufs entiers et le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.

  • 3

    Hors du feu, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Il ne doit pas diminuer de volume.

  • 4

    Mélangez la poudre à lever à la farine et incorporez délicatement et progressivement à la spatule le mélange tamisé.

  • 5

    Ajoutez le beurre fondu tiède.

  • 6

    Versez d’un seul coup dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

  • 7

    Mettez à cuire pendant 20-25 min, th. 6 (180°C).

  • 8

    Pour faire la crème pâtissière :

  • 9

    Mettez le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux.

  • 10

    Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban (s’étire en ruban lorsque l’on soulève la cuillère), puis ajoutez la farine.

  • 11

    Versez le lait bouillant au fur et à mesure sur la préparation en mélangeant bien.

  • 12

    Remettez la casserole sur le feu et mettez à cuire en tournant soigneusement.

  • 13

    Retirez après ébullition.

  • 14

    Couvrez la crème pâtissière avec un film transparent (le film doit être en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte).

  • 15

    Découpez la génoise en forme de grosse goutte d’eau, un peu pointue pour le nez du hérisson.

  • 16

    Coupez la génoise en deux horizontalement.

  • 17

    Fourrez le gâteau de crème pâtissière et disposez les poires préalablement pelées et coupées en fines lamelles.

  • 18

    Recouvrez le gâteau de crème dessert au chocolat.

  • 19

    Avec un couteau ou une fourchette, tracez des traits représentant les poils.

  • 20

    Prenez un morceau de poire (joliment coupé) pour les yeux et un autre pour le nez.

  • 21

    Plantez les biscuits du commerce en forme de tiges (ou les amandes effilées préalablement grillées) pour imiter les pics.

  • 22

    Mettez au frais et réservez pour le dessert !

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

  • Le dessert proposé est une génoise fourrée. Pour la rendre plus attrayante, nous l’avons transformée en hérisson. C’est un moment que bébé peut partager avec vous. Montrez-lui comment badigeonner le gâteau de chocolat et laissez-lui les commandes.
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