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Gâteau d’anniversaire en forme de hérisson

Ingrédients

| bol-icon 8 portions
  • 2 pots de crème chocolat Blédina

  • 2 poires bien mûres

  • 1 paquet de biscuits du commerce en forme de tige ou 1 sachet d’amandes effilées

  • Pour la génoise :

  • 3 œufs

  • 60 g de beurre

  • 90 g de farine

  • 90 g de sucre

  • 1 sachet de poudre à lever

  • Pour la crème pâtissière :

  • 3 jaunes d’œufs

  • 30 g de farine

  • 30 g de sucre

  • 375 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 1 gousse de vanille

Préparation

| toque-icon 22 étapes
  • 1

    Pour faire la génoise :

  • 2

    Au bain-marie (le plat ne doit pas être en contact avec l’eau), battez les œufs entiers et le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.

  • 3

    Hors du feu, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Il ne doit pas diminuer de volume.

  • 4

    Mélangez la poudre à lever à la farine et incorporez délicatement et progressivement à la spatule le mélange tamisé.

  • 5

    Ajoutez le beurre fondu tiède.

  • 6

    Versez d’un seul coup dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

  • 7

    Mettez à cuire pendant 20-25 min, th. 6 (180°C).

  • 8

    Pour faire la crème pâtissière :

  • 9

    Mettez le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux.

  • 10

    Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban (s’étire en ruban lorsque l’on soulève la cuillère), puis ajoutez la farine.

  • 11

    Versez le lait bouillant au fur et à mesure sur la préparation en mélangeant bien.

  • 12

    Remettez la casserole sur le feu et mettez à cuire en tournant soigneusement.

  • 13

    Retirez après ébullition.

  • 14

    Couvrez la crème pâtissière avec un film transparent (le film doit être en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte).

  • 15

    Découpez la génoise en forme de grosse goutte d’eau, un peu pointue pour le nez du hérisson.

  • 16

    Coupez la génoise en deux horizontalement.

  • 17

    Fourrez le gâteau de crème pâtissière et disposez les poires préalablement pelées et coupées en fines lamelles.

  • 18

    Recouvrez le gâteau de crème dessert au chocolat.

  • 19

    Avec un couteau ou une fourchette, tracez des traits représentant les poils.

  • 20

    Prenez un morceau de poire (joliment coupé) pour les yeux et un autre pour le nez.

  • 21

    Plantez les biscuits du commerce en forme de tiges (ou les amandes effilées préalablement grillées) pour imiter les pics.

  • 22

    Mettez au frais et réservez pour le dessert !

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

Le dessert proposé est une génoise fourrée. Pour la rendre plus attrayante, nous l’avons transformée en hérisson. C’est un moment que bébé peut partager avec vous. Montrez-lui comment badigeonner le gâteau de chocolat et laissez-lui les commandes.

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