Gaspacho petits pois menthe
Ingrédients
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1 portion
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150 g de petits pois frais
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1 c. à c. d’huile d’olive
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15 cl de crème fraiche pasteurisée
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50 cl de bouillon de légumes
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2 feuilles de menthe
Préparation
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7 étapes
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1
Écossez les petits pois.
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2
Cuisez-les dans l’eau bouillante pendant 20 min puis rafraîchissez-les.
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3
Lavez les feuilles de menthe.
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4
Chauffez le bouillon de légumes et mixez-le avec les petits pois et les feuilles de menthe.
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5
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la crème.
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6
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
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7
Servez froid comme un gaspacho traditionnel.
Astuce du chef
Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux gênants. Le gaspacho peut se boire en gourde lors d’un pique-nique.
