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Gaspacho petits pois menthe

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de petits pois frais

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 15 cl de crème fraiche pasteurisée

  • 50 cl de bouillon de légumes

  • 2 feuilles de menthe

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Écossez les petits pois.

  • 2

    Cuisez-les dans l’eau bouillante pendant 20 min puis rafraîchissez-les.

  • 3

    Lavez les feuilles de menthe.

  • 4

    Chauffez le bouillon de légumes et mixez-le avec les petits pois et les feuilles de menthe.

  • 5

    Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la crème.

  • 6

    Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

  • 7

    Servez froid comme un gaspacho traditionnel.

Astuce du chef

Astuce du chef

Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux gênants. Le gaspacho peut se boire en gourde lors d’un pique-nique.

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