Gaspacho petits pois menthe

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Ingrédients

1 portion

200 g de petits pois frais
50 g de carotte
1 à 2 brin de thym
1 feuille de laurier
15 g d’oignon
1 cuillère à soupe de crème fraiche entière pasteurisée
1 filet d’un mélange d’huiles
2 feuilles de menthe

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

9 étapes

1
Lavez et écossez les petits pois.
2
Lavez, épluchez et rincez la carotte et l’oignon.
3
Faites chauffer pendant 5 à 10 minutes une petite casserole d’eau avec le morceau de carotte, d’oignon, le thym et le laurier afin d’obtenir un bouillon pour les petits pois.
4
Faites cuire les petits pois dans le bouillon préalablement réalisé, pendant 20 min puis rafraîchissez-les.
5
Rincez les feuilles de menthe.
6
Retirez le morceau de carotte, d’oignon, le thym et le laurier du bouillon de légumes. Egouttez les petits pois et conservez le bouillon.
7
Mixez les petits pois avec un peu de bouillon et les feuilles de menthe jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
8
Ajoutez ensuite la crème.
9
Ajoutez l’huile et servez froid comme un gaspacho traditionnel.

Astuce du chef

Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux gênants. Le gaspacho peut se boire en gourde lors d’un pique-nique.

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