Flan de chou-fleur et salade de carottes à la coriandre

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez un peu de noix de muscade au bol Idées de Maman Purée de chou-fleur.

Prélevez la moitié de la purée et ajoutez-y un demi jaune d’œuf et la crème liquide.

Montez le demi blanc en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.

Beurrez et chemisez un moule adapté et versez-y la préparation. Enfournez-le pendant 10 min.

Lavez, épluchez et rincez les carottes, puis taillez-les en fine brunoise (petits cubes de 2 mm).

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la brunoise 10 à 15 min, puis refroidissez-la dans un bain d’eau glacée.

Ajoutez le filet d’huiles, puis la coriandre préalablement lavée et finement ciselée et le curcuma en poudre.

Dans une assiette adaptée à bébé, déposez le flan de chou-fleur avec sa salade de carottes aux épices. Autour, disposez le reste de purée Idées de Maman préalablement réchauffée. Servez après avoir vérifié la température.