Flan aux légumes et pommes de terre
Ingrédients
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2 portions-
1 œuf
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110 g de chapeaux de champignons
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110 g de poivron rouge
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1 filet d’un mélange d’huiles
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100 ml de lait de vache entier pasteurisé
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120 g de pomme de terre
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1 noisette de beurre
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Poivre
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Romarin
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Persil
Préparation
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11 étapes-
1
Lavez, pelez et coupez les chapeaux de champignons en petits morceaux.
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2
Lavez, épépinez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau.
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3
Coupez-les en petits morceaux.
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4
Faites cuire les légumes dans une casserole avec un peu d’eau, le poivre et le romarin.
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5
Dans un saladier, battez l’œuf et le lait.
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6
Quand les légumes sont bien tendres, retirez le romarin et mélangez-les à la préparation.
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7
Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four.
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8
Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
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9
Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau.
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10
Dressez dans l’assiette de bébé : disposez la part de flan de bébé et ajoutez les petits morceaux de pomme de terre fondants autour, avec une noisette de beurre par-dessus.
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11
Pour décorer, ajoutez quelques brins de persil lavés.
Dites Chef, une astuce ?
Si votre enfant ne mange pas les morceaux, dans un premier temps, écrasez la pomme de terre à la fourchette. Puis, au fur et à mesure que votre enfant grandit, proposez-la lui en petits morceaux de moins en moins fondants.
