Flan aux légumes et pommes de terre

Lavez, pelez et coupez les chapeaux de champignons en petits morceaux.

Lavez, épépinez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau.

Coupez-les en petits morceaux.

Faites cuire les légumes dans une casserole avec un peu d’eau, le poivre et le romarin.

Dans un saladier, battez l’œuf et le lait.

Quand les légumes sont bien tendres, retirez le romarin et mélangez-les à la préparation.

Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.

Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau.

Dressez dans l’assiette de bébé : disposez la part de flan de bébé et ajoutez les petits morceaux de pomme de terre fondants autour, avec une noisette de beurre par-dessus.

Pour décorer, ajoutez quelques brins de persil lavés.