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Flan aux légumes et pommes de terre

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 1 œuf

  • 110 g de chapeaux de champignons

  • 110 g de poivron rouge

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 100 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 120 g de pomme de terre

  • 1 noisette de beurre

  • Poivre

  • Romarin

  • Persil

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez, pelez et coupez les chapeaux de champignons en petits morceaux.

  • 2

    Lavez, épépinez et ébouillantez les poivrons pour pouvoir retirer la peau.

  • 3

    Coupez-les en petits morceaux.

  • 4

    Faites cuire les légumes dans une casserole avec un peu d’eau, le poivre et le romarin.

  • 5

    Dans un saladier, battez l’œuf et le lait.

  • 6

    Quand les légumes sont bien tendres, retirez le romarin et mélangez-les à la préparation.

  • 7

    Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four.

  • 8

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.

  • 9

    Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau.

  • 10

    Dressez dans l’assiette de bébé : disposez la part de flan de bébé et ajoutez les petits morceaux de pomme de terre fondants autour, avec une noisette de beurre par-dessus.

  • 11

    Pour décorer, ajoutez quelques brins de persil lavés.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

Si votre enfant ne mange pas les morceaux, dans un premier temps, écrasez la pomme de terre à la fourchette. Puis, au fur et à mesure que votre enfant grandit, proposez-la lui en petits morceaux de moins en moins fondants.

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