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Filet de poulet et purée de pommes de terre

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 200g de pommes de terre

  • 1 noisette de beurre

  • 1 cuillère à café de crème fraiche

  • 10g de filet de poulet sans os

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en morceaux

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur

  • 3

    Lorsque les morceaux sont bien tendres, passez-les au moulin à légumes en ajoutant la crème

  • 4

    Faites cuire la viande dans une poêle antiadhésive sans la laisser colorer, avec un fond d’eau

  • 5

    Lorsqu’elle est bien cuite à cœur, mixez la viande en ajoutant la noisette de beurre

  • 6

    Disposez la purée au fond de l’assiette de bébé puis la viande mixée par dessus

  • 7

    Servez aussitôt

Dites Chef, une astuce ?

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Lors de la cuisson du blanc de poulet, il est important de ne pas ajouter de matière grasse et de veiller à ne pas laisser colorer la viande.
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