Filet de limande sur crème de céleri

Lavez, épluchez et coupez le céleri en morceaux.

Dans une casserole d’eau, faites cuire le riz et les morceaux de céleri avec le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

À la fin de la cuisson, égouttez et mixez l’ensemble en ajoutant la crème fraîche et le filet d’huiles, puis réservez.

Faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.

À la fin de la cuisson, hachez le poisson.

À l’aide d’un emporte-pièce, dressez le poisson dans l’assiette de bébé, puis versez la crème de céleri et de riz par-dessus et servez.