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Filet de limande sur crème de céleri

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de filet de limande

  • 1 pincée de poivre

  • 150 g de céleri rave

  • 15 g de riz rond

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraîche

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez le céleri en morceaux.

  • 2

    Dans une casserole d’eau, faites cuire le riz et les morceaux de céleri avec le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 3

    À la fin de la cuisson, égouttez et mixez l’ensemble en ajoutant la crème fraîche et le filet d’huiles, puis réservez.

  • 4

    Faites cuire le poisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.

  • 5

    À la fin de la cuisson, hachez le poisson.

  • 6

    À l’aide d’un emporte-pièce, dressez le poisson dans l’assiette de bébé, puis versez la crème de céleri et de riz par-dessus et servez.

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