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Espadon provençal

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de filet d’espadon

  • 80 g de tomate cœur de bœuf

  • 60 g de pomme de terre

  • 60 g de courgette

  • 20 g de poivron jaune ou orange

  • 1 pincée d’herbes de Provence

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez et pelez les légumes.

  • 2

    Épépinez la tomate, la courgette et le poivron.

  • 3

    Épluchez la pomme de terre.

  • 4

    Coupez le poivron en lamelles et les autres légumes en petits dés.

  • 5

    Déposez dans un cuiseur-vapeur-mixeur les légumes dans l’ordre suivant : pomme de terre, courgette, tomate, puis poivron.

  • 6

    Versez une c. à c. d’huile d’olive sur les légumes, puis déposez l’espadon par-dessus.

  • 7

    Avant de fermer le cuiseur-vapeur-mixeur, saupoudrez le tout avec les herbes de Provence.

  • 8

    Faites cuire le tout à la vapeur.

  • 9

    Écrasez les légumes avec un peu d’eau de cuisson et le mélange d’huiles et laissez quelques petits morceaux tendres selon les capacités de mastication de votre enfant.

  • 10

    Disposez dans une assiette avec les légumes et le poisson émietté par-dessus et servez.

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