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Epaule d’agneau aux fèves façon tajine

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 30 g d’épaule d’agneau

  • 30 g de fèves

  • 15 g de fusilli

  • 20 g d’oignon

  • 1 petite gousse d’ail écrasée

  • Quelques feuilles de coriandre

  • 1/2 c. à c. de cumin

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 100 g de tomate

Préparationimage coccinnelle

icône toque 7 étapes
  • 1

    Dans une cocotte, faites revenir sans coloration les morceaux d’épaule d’agneau dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé.

  • 2

    Pelez la tomate et coupez-la en quartiers.

  • 3

    Ajoutez-les dans la cocotte avec le cumin et la coriandre. Laissez mijoter.

  • 4

    Pendant ce temps, faites cuire les fusillis dans un grand volume d’eau.

  • 5

    Une fois que les pâtes sont cuites, enlevez-les et faites cuire les fèves dans ce même volume d’eau (après les avoir lavées soigneusement plusieurs fois).

  • 6

    Prélevez la viande d’agneau et les légumes cuits.

  • 7

    Mixez-les avec les fèves et un peu de pâtes.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Il est possible de remplacer les fèves par des petits pois.
    • Ajoutez quelques légumes au repas de bébé.
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