Epaule d’agneau aux fèves façon tajine

Dans une cocotte, faites revenir sans coloration les morceaux d’épaule d’agneau dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Pelez la tomate et coupez-la en quartiers.

Ajoutez-les dans la cocotte avec le cumin et la coriandre. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites cuire les fusillis dans un grand volume d’eau.

Une fois que les pâtes sont cuites, enlevez-les et faites cuire les fèves dans ce même volume d’eau (après les avoir lavées soigneusement plusieurs fois).

Prélevez la viande d’agneau et les légumes cuits.

Mixez-les avec les fèves et un peu de pâtes.