Endive au jambon et pomme de terre

Ingrédients

1 portion

30 g de jambon blanc
140 g d’endive
70 g de pomme de terre
1 pointe de couteau de muscade en poudre
2 g de beurre
2 g de farine
20 ml de lait de vache entier pasteurisé
5 g d’emmental
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

13 étapes

1
Épluchez, lavez et coupez en petits cubes les pommes de terre.
2
Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.
3
Lavez et émincez finement les endives.
4
Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert avec la muscade.
5
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. En remuant régulièrement, faites un roux blanc.
6
Mouillez avec le lait et laissez cuire jusqu’à épaississement.
7
À la première ébullition, retirez du feu.
8
Préchauffez le four à 180 °C.
9
Dans un plat individuel adapté au four, placez le jambon coupé en petits morceaux, les endives fondantes, puis les pommes de terre.
10
Versez la béchamel sur le gratin.
11
Saupoudrez d’emmental râpé, puis faites fondre au four pendant 10 min.
12
Laissez refroidir.
13
Servez les endives au jambon et aux pommes de terre arrosées d’un filet d’huiles.