Emincé de lotte confit à l’anis vert et purée de fenouil

Ingrédients

1 portion

30 g de lotte
100 g de fenouil
100 g de pomme de terre
300 ml de lait de vache entier pasteurisé
1 g d’anis vert en poudre
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

8 étapes

1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Épluchez, lavez et taillez en morceaux le fenouil et la pomme de terre.
3
Faites-les cuire dans une casserole de lait.
4
Au terme de la cuisson, égouttez, puis écrasez à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention de la texture souhaités et ajoutez le filet d’huiles.
5
Déposez le morceau de lotte dans un papier sulfurisé, puis saupoudrez d’anis vert.
6
Refermez le papier sulfurisé de façon à ce qu’il soit bien hermétique. Enfournez pendant 10 min à 180°C.
7
Sortez la lotte de la papillote, vérifiez la cuisson à cœur et hachez-la grossièrement.
8
Dans une assiette adaptée à bébé, déposez dans le fond la purée de fenouil, par-dessus, déposez la lotte confite à l’anis vert.