Duo d’aubergine, tomate, touche de mozzarella

Ingrédients

1 portion

80 g d’aubergine
80 g de tomate
40 g de poivron
10 g d’oignon
5 g de mozzarella pasteurisée
1 feuille d’origan
1 pointe d’ail
1 c. à café d’huile d’olive
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

8 étapes

1
Lavez la tomate, retirez son pédoncule et incisez l’autre côté en forme de croix à l’aide d’un couteau.
2
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez la tomate 10 s, puis mettez-la dans un bain d’eau froide pour arrêter la cuisson.
3
Épluchez la tomate, ne gardez que la chair (sans les pépins) et coupez-la en petits morceaux.
4
Lavez, épluchez et rincez l’aubergine, le poivron et l’oignon, puis taillez-les en petits morceaux.
5
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’ail, l’oignon et l’origan préalablement rincés, puis faites-y revenir la tomate, l’aubergine et le poivron sans coloration.
6
Au terme de la cuisson, passez le tout au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille). Conservez au chaud.
7
Découpez la mozzarella en très petits morceaux. Ajoutez-la à la purée avec la crème et mélangez bien pour la faire fondre.
8
Dans une assiette creuse adaptée, dressez la purée de légumes à l’aide d’un emporte-pièce et arrosez d’un filet d’huiles. Servez tiède.

Dites Chef, une astuce ?

Gardez quelques miettes de mozzarella nature pour les faire goûter à bébé.

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