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Dos de cabillaud aux légumes du soleil

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de dos de cabillaud

  • 70 g de tomate

  • 70 g de pomme de terre

  • 70 g de courgette

  • 20 g de poivron

  • Basilic

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Faites cuire le dos de cabillaud à la vapeur.

  • 2

    Lavez, pelez, épépinez et coupez la tomate, la courgette et le poivron.

  • 3

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 4

    Faites cuire les légumes et la pomme de terre à la vapeur pour les rendre fondants (ils peuvent être cuit en même temps que le poisson).

  • 5

    Faits revenir rapidement les légumes et la pomme de terre coupée en petits morceaux avec une cuiller à café d’huile d’olive.

  • 6

    Terminez par le basilic finement haché et un filet d’huiles. Servez tiède.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Présentez le poisson et les légumes séparément pour donner de la couleur au plat.
  • Pour gagner du temps, le bol Idées de Maman Légumes du Sud peut remplacer les légumes et la pomme de terre.  
 
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