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Dinde et sa ratatouille au riz

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de dinde

  • 60 g de courgette

  • 60 g de tomate

  • 50 g d’aubergine

  • 1 c. à c. de jus de citron

  • 20 g de riz Basmati

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez courgette et aubergine en morceaux.

  • 2

    Lavez et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement.

  • 3

    Retirez la peau, épépinez et coupez la tomate.

  • 4

    Faites cuire les légumes dans une casserole avec un fond d’eau.

  • 5

    Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à la réduction des légumes.

  • 6

    À la fin de la cuisson, ajoutez le citron et le filet d’huiles, puis mélangez de nouveau.

  • 7

    Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer.

  • 8

    À la fin de la cuisson, vérifiez qu’elle est bien cuite à cœur, puis hachez-la.

  • 9

    Faites cuire le riz dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

  • 10

    Dans l’assiette de bébé, disposez le riz, la ratatouille et la viande par-dessus, puis servez tiède.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Pour apporter différentes saveurs, faites cuire les légumes avec des herbes aromatiques, telles que le thym, préalablement lavées.
  • Pour gagner du temps, le pot Mousseline de ratatouille peut remplacer les légumes frais.
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