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Dessert catalan

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 2 jaunes d’œufs

  • 250 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 50 g de sucre en poudre

  • ¼ de citron non traité

  • ¼ d’orange non traitée

  • 10 g de cassonade

  • 15 g de Maïzena

  • ¼ de bâton de cannelle

  • ½ de gousse de vanille

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement le citron et l’orange.

  • 2

    Mélangez le lait, les zestes de citron et d’orange, la Maïzena, la cannelle et la demi gousse de vanille fendue.

  • 3

    Chauffez très légèrement et laissez infuser.

  • 4

    Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • 5

    Incorporez petit à petit le lait à la préparation jaune d’œuf-sucre.

  • 6

    Transvasez la préparation obtenue dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.

  • 7

    Versez dans des petits ramequins.

  • 8

    Lorsque la préparation est froide, saupoudrez de cassonade et passez au grill du four pour la caraméliser.

  • 9

    Servez un petit ramequin à bébé.

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