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Crousti de figues

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de farine

  • 10 g de beurre

  • 100 g de figues

  • 1/4 de gousse de vanille

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez et découpez les figues en morceaux.

  • 2

    Disposez-les dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en 2 et un peu d’eau pour ne pas que les fruits accrochent au début de la cuisson.

  • 3

    Laissez cuire puis retirez la gousse de vanille et mixez.

  • 4

    Pour la pâte, coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.

  • 5

    Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fins.

  • 6

    Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.

  • 7

    Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.

  • 8

    Étalez la pâte assez finement, disposez les figues mixées et roulez la pâte autour des figues pour faire un petit chausson.

  • 9

    Disposez sur du papier cuisson dans un plat allant au four et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

  • 10

    À la fin de la cuisson, coupez des petits morceaux que vous disposerez dans l’assiette de bébé.

  • 11

    Laissez refroidir quelques instant et servez tiède ou froid.

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Ce dessert doit être proposé de manière occasionnelle et être intégré dans une alimentation variée et équilibrée.
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