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Croquettes de légumes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g de betteraves

  • 100 g de brocolis

  • 10 g de comté

  • 1 filet de mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement la betterave.

  • 2

    Plongez la dans une casserole remplie d’eau bouillante non salée puis laissez cuire jusqu’à ce que la peau de la betterave commence à friper et se retire facilement lorsque vous la frottez légèrement.

  • 3

    Égouttez, épluchez puis coupez-la en morceaux.

  • 4

    Lavez et coupez le brocoli.

  • 5

    Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 6

    Pendant ce temps, râpez le Comté.

  • 7

    Un fois les légumes cuits, mixez-les en ajoutant l’huile.

  • 8

    Mélangez le fromage râpé avec les légumes mixés et façonnez de petites boules.

  • 9

    Passez-les ensuite au four quelques min.

  • 10

    A la fin de la cuisson, coupez les en deux, dressez-les dans l’assiette de bébé et servez.

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