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Cristallines de betterave sur lit de pomme

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 80 g de betterave

  • 80 g de pomme

  • 1 noisette de beurre

  • 1 pincée de cannelle

  • Sucre glace

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Pelez et coupez la demi-betterave en très fines rondelles.

  • 2

    Placez les rondelles de betterave sur un papier sulfurisé (sans les superposer) et saupoudrez-les légèrement de sucre glace. Faites cuire au four pendant 30 min à 120°C.

  • 3

    Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez la demi-pomme en fines lamelles.

  • 4

    Faites les revenir à feu doux dans une poêle avec la cannelle. Sortez du feu et faites fonde la noisette de beurre sur les pommes.

  • 5

    Dressez dans un ramequin les pommes fondantes écrasées et placez par-dessus les cristallines de betterave préalablement émiettées.

  • 6

    Servez tiède.

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