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Crique de légumes

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 1 œuf

  • 220 g de poivrons rouges et verts

  • 180 g de pommes de terre

  • Poivre

  • Persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez, coupez les poivrons en deux et égrainez-les.

  • 2

    Disposez-les sur une plaque allant au four et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 3

    Retirez-les du four, enlevez la peau et coupez-les en petits dés.

  • 4

    Lavez, épluchez et râpez très finement la pomme de terre.

  • 5

    Lavez et ciselez très finement le persil.

  • 6

    Dans un saladier, battez l’œuf avec le poivre et le persil.

  • 7

    Ajoutez ensuite la pomme de terre râpé et les poivrons.

  • 8

    Dans une poêle chaude et antiadhésive, formez des galettes et faites-les cuire environ 10 min de chaque côté sans les laisser colorer, jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante.

  • 9

    À la fin de la cuisson, coupez la part de bébé en petits morceaux, dressez-la dans son assiette, puis servez.

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