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Crêpe Poireaux Mimosa

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
Pour la garniture :
  • 100g de blanc de poireau

  • 1/2 œuf dur

  • 1 brin de persil préalablement lavé

  • 1 filet d’huile de noisette

Préparation

| toque-icon 5 étapes
Pour la garniture :
  • 2

    Lavez, fendez puis rincez le blanc de poireau. Émincez-le finement et faite-le cuire à la vapeur pendant 10 min (la cuisson est plus rapide émincé).

  • 3

    Mixez grossièrement et séparément le blanc et le jaune d’œuf pour faire des petites miettes.

  • 4

    Mélangez le poireau avec l’huile de noisette et le blanc d’œuf haché. Répartissez le mélange sur une crêpe pliée en 2. Ajoutez les miettes de jaune d’œuf et le persil ciselé.

  • 5

    Servez à bébé.

Pour gagner du temps :

Pour gagner du temps :

Vous pouvez remplacer la fondue de poireaux par un petit pot Pomme de terre Poireaux Blédina !
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