Crêpe Poireaux Mimosa

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Ingrédients

1 portion

Pour les crêpes :

Suivre la recette de pâte à crêpes des petits Blédina

Pour la garniture :

100 g de blanc de poireau
10 g d’œuf dur
1 brin de persil préalablement lavé
1 filet d’huile de noisette

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

5 étapes

Pour les crêpes :

1
Préparez les crêpes en suivant notre recette de pâte à crêpe adaptée à l’âge de votre enfant.

Pour la garniture :

2
Lavez, fendez puis rincez plusieurs fois le blanc de poireau. Émincez-le finement et faite-le cuire à la vapeur pendant 10 min (la cuisson est plus rapide émincé).
3
Mixez grossièrement et séparément le blanc et le jaune d’œuf pour faire des petites miettes.
4
Mélangez le poireau avec l’huile de noisette et le blanc d’œuf haché. Répartissez le mélange sur une crêpe pliée en 2. Ajoutez les miettes de jaune d’œuf et le persil ciselé.
5
Servez à bébé.

Pour gagner du temps :

Compte tenu de la présence d'oeuf dans la pâte à crêpe, il est volontairement proposé de mettre une quantité d'oeuf plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge pour la garniture.
Vous pouvez remplacer la fondue de poireaux par un petit pot Pomme de terre Poireaux Blédina !

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