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Crème de poireau-pomme de terre au jambon et carotte

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1 Pot Purée de Poireaux

  • 40 g de pomme de terre

  • 30 g de carotte

  • 30 g de jambon

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraîche

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte en fines lamelles et la pomme de terre en morceaux.

  • 2

    Faites cuire carotte et pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 3

    À la fin de la cuisson, retirez et réservez les lamelles de carottes, mixez la pomme de terre avec le petit pot purée de poireaux jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et homogène.

  • 4

    Ajoutez le mélange d’huiles et la crème fraiche et mélangez de nouveau.

  • 5

    Hachez le jambon et mélangez-le à la crème de poireaux.

  • 6

    À l’aide d’un emporte-pièce rond, disposez la crème de poireaux au centre de l’assiette de bébé et disposez les lamelles de carottes autour de manière à former une fleur, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Ajoutez quelques herbes de Provence dans la purée de poireaux pour apporter un peu plus de goût.
  • Vous pouvez aussi cuisiner ce plat en remplaçant le petit pot Purée de poireaux par 100 g de blancs de poireau.
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