Crème de poireaux-pommes de terre au jambon et lamelles de carottes

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Ingrédients

Pour 1 portion(s)
  • 100g de blancs de poireaux
  • 40g de pommes de terre
  • 30g de carotte
  • 30g de jambon
  • 1 cuillère à café d'huiles
  • 1 cuillère à café de crème fraiche

préparation

en 7 étapes
  1. Lavez soigneusement et coupez les blancs de poireaux

  2. Lavez, épluchez et coupez la carotte en fines lamelles et la pomme de terre en morceaux

  3. Faites cuire les légumes et la pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit bien tendre

  4. A la fin de la cuisson, retirez et réservez les lamelles de carottes, mixez les poireaux et les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse et homogène

  5. Ajoutez l'huile et la crème fraiche et mélangez de nouveau

  6. Hachez le jambon et mélangez-le à la crème de poireaux

  7. A l'aide d'un emporte pièce rond, disposez la crème de poireaux au centre de l'assiette de bébé et disposez les lamelles de carottes autour de manière à former une fleur puis servez

idée menu

Complétez son repas avec une coupelle méli-mélos de fruits Blédina !

Conseil et Astuces

Ajoutez quelques herbes de Provence dans la purée de poireaux pour apporter un peu plus de goût.

Pour gagner du temps :
Mon 1er Petit Pot Pommes de terre Poireaux peut remplacer la crème de poireau.

13 règles d'or si vous cuisinez pour un bébé de 12 mois

  1. Toujours bien se laver les mains avant de cuisiner.

  2. Utiliser des modes de cuisson doux afin d'éviter toute coloration.

  3. Variez en introduisant le plus de légumes ou de fruits possible

  4. Ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler des ingrédients crus et des ingrédients cuits.

  5. Limiter au maximum l'ajout de sel et de sucre.

  6. Privilégier l'emploi d'huiles végétales de colza et de tournesol pour apporter des acides gras essentiels.

  7. Adapter les quantités de protéines d'origine animale, viande, poisson et oeufs (30g à partir de 12 mois).

  8. Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques en petites touches (basilic, persil, estragon, ciboulette, aneth et menthe...)

  9. Associer des aliments connus et inconnus pour rassurer l'enfant.

  10. Faire évoluer les textures et proposer notamment des aliments en morceaux de moins en moins tendres.

  11. Alimenter la curiosité en variant les préparations et la présentation.

  12. Cuisiner les fruits, frais en salade, cuits en purée, pressés en jus ou en smoothie.

  13. Manger doit rester un plaisir: plaisir de faire, plaisir de manger, plaisir de partager.