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Coquillettes au coulis de tomates et bœuf

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 20 g de coquillettes

  • 120 g de tomates

  • 30 g de bœuf

  • Quelques brins de persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque11 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez les tomates 2 à 3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.

  • 2

    Refroidissez les tomates, retirez la peau, épépinez et coupez-les en morceaux.

  • 3

    Lavez le persil.

  • 4

    Disposez la chair des tomates dans une casserole avec un fond d’eau et le persil.

  • 5

    Laissez mijoter minimum 30 min en remuant et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour ne pas que la préparation accroche.

  • 6

    À la fin de la cuisson, mixez afin d’obtenir un coulis de tomate, puis réservez.

  • 7

    Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et très tendres, puis égouttez et réservez-les.

  • 8

    Faites cuire le bœuf à la poêle sans ajout de matière grasse, ni coloration.

  • 9

    Lorsqu’il est bien cuit à cœur, hachez-le.

  • 10

    Ensuite, mélangez le coulis de tomate avec les pâtes en ajoutant le filet d’huiles.

  • 11

    Dans l’assiette de bébé, dressez les pâtes à la tomate, puis disposez la viande hachée par-dessus.

image coccinnelle

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