Coquille de poisson

Lavez, pelez et découpez l’oignon et la carotte en rondelles.

Préparez le court-bouillon avec la carotte, l’oignon, et les aromates.

Lorsqu’il est bouillant, faites-y cuire le filet de poisson 5 à 10 min.

Retirez le poisson du court-bouillon et émiettez-le.

Faites un roux (farine et beurre) puis délayez avec du liquide de court-bouillon et refaites cuire jusqu’aux premiers clapotis.

Assaisonnez et mélangez le poisson avec la sauce.

Dressez dans une coquille ou un ramequin, et saupoudrez de chapelure.

Faites gratiner au four et servez bien chaud.