Coquelet et ses petits pois au citron

Enfournez le coquelet entier pour toute la famille avec un peu d’huile d’olive pour 30 min environ.

Pendant ce temps, faites cuire vos petits pois à la vapeur en ajoutant  la rondelle de citron ainsi que le persil plat lavé.

Conservez le jus de cuisson.

Découpez la part de bébé de blanc de coquelet.

Mixez-la avec les petits pois en ajoutant l’eau de cuisson et le filet de mélange d’huiles.