Coquelet et ses petits pois au citron
Ingrédients
|
1 portion-
30 g de coquelet
-
180 g de petits pois
-
1 c. à c. d’huile d’olive
-
1 filet d’un mélange d’huiles
-
1 rondelle de citron
-
Persil plat
Préparation
|
5 étapes-
1
Enfournez le coquelet entier pour toute la famille avec un peu d’huile d’olive pour 30 min environ.
-
2
Pendant ce temps, faites cuire vos petits pois à la vapeur en ajoutant la rondelle de citron ainsi que le persil plat lavé.
-
3
Conservez le jus de cuisson.
-
4
Découpez la part de bébé de blanc de coquelet.
-
5
Mixez-la avec les petits pois en ajoutant l’eau de cuisson et le filet de mélange d’huiles.
Dites Chef, une astuce ?
- Filtrez les petits pois après les avoir mixés et ajoutez de la crème fraiche pour adoucir la préparation.
- Pour gagner du temps, le bol Idées de Maman Petits pois à la provençale peut remplacer les petits pois frais.
Complétez son repas
... avec un dessert aux fruits Blédina
