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Colin aux légumes verts et à la semoule

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70 g de haricots verts

  • 20 g de semoule

  • 70 g de blancs de poireaux

  • 30 g de colin

  • 10 g de Comté

  • Quelques brins de ciboulette

  • 1 filet de mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez et équeutez les haricots verts.

  • 2

    Lavez soigneusement les blancs de poireaux et coupez-les.

  • 3

    Lavez la ciboulette.

  • 4

    Faites cuire les légumes et le poisson à la vapeur avec la ciboulette jusqu’à ce que les haricots verts et les morceaux de poireaux soient bien tendres.

  • 5

    À la fin de la cuisson, mixez les légumes avec la ciboulette jusqu’à retirer tous les petits fils des haricots verts (laissez quelques petits morceaux de poireaux fondants).

  • 6

    Râpez le Comté, puis mélangez-le aux légumes en ajoutant un filet de mélange d’huiles.

  • 7

    Vérifiez que le poisson soit bien cuit à cœur, puis émiettez-le.

  • 8

    Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

  • 9

    Dressez la purée dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce et disposez la semoule tout autour et le poisson par-dessus.

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