Coing poché au thym-citron

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Proposée par la cheffe Céline De Sousa
Experte alimentation infantile

Ingrédients

1 portion

120 g de coing
1 petit jus de citron jaune
1 petite branche de thym

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

5 étapes

1
Lavez, puis pressez le citron. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de pépins.
Portez à ébullition 300ml d’eau avec la branche de thym préalablement lavé et le jus de citron. Laissez infuser à petits frémissements.
2
Lavez, pelez, épépinez, rincez et coupez le coing en petites lamelles. Plongez-les au fur et à mesure dans l’infusion parfumé au thym. Laissez-les cuire doucement 20 min.
3
Lorsqu’elles sont tendres, arrêtez la cuisson des lamelles de coing. Laissez-les dans la casserole avec leur sirop, et couvrez-les.
4
Mettez le tout au frais.
5
Retirer le thym puis servez le coing avec son sirop infusé.

Dites Chef, une astuce ?

dès 4 mois, sans épice ou herbe fraîche, cuisson vapeur et texture lisse
dès 6 mois, en texture lisse, cuit à la vapeur ou dans une infusion sans sucre, avec une autre épice comme la cannelle ou la vanille, ou herbe aromatique cuite.
dès 8 mois, en texture moulinée ou petits morceaux fondants, cuit à la vapeur ou dans une infusion sans sucre, avec une autre épice comme la cannelle ou la vanille, ou herbe aromatique cuite.

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