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Cocotte d’agneau au basilic

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g d’épaule d’agneau

  • 10 g d’oignon

  • 150 g de pommes de terre

  • 1 brin de basilic

  • 1 noisette de beurre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Coupez la viande en petits cubes.

  • 2

    Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, puis réservez le tout dans l’eau froide.

  • 3

    Lavez, pelez et émincez l’oignon.

  • 4

    Lavez et effeuillez le basilic.

  • 5

    Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande sans les faire colorer.

  • 6

    À mi-cuisson, ajoutez l’oignon, les pommes de terre et le basilic. Couvrez d’eau à moitié.

  • 7

    Quand le tout est bien cuit, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée.

  • 8

    Dressez dans l’assiette de bébé, versez un filet de mélange d’huiles et servez.

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