Cocotte d’agneau au basilic

Coupez la viande en petits cubes.

Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, puis réservez le tout dans l’eau froide.

Lavez, pelez et émincez l’oignon.

Lavez et effeuillez le basilic.

Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande sans les faire colorer.

À mi-cuisson, ajoutez l’oignon, les pommes de terre et le basilic. Couvrez d’eau à moitié.

Quand le tout est bien cuit, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée.

Dressez dans l’assiette de bébé, versez un filet de mélange d’huiles et servez.