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Clafoutis aux poires

Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédients

| bol-icon 3 portions
  • 3 Brassés Poire Williams Blédina

  • 3 œufs

  • 125 g de farine

  • 60 g de poudre d’amande

  • 60 ml d’huile neutre (pépins de raisin, tournesol)

  • 2 poires

  • 25 g de sucre

  • 1/4 sachet de levure (poudre à lever) bio

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

  • 2

    Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez la partie centrale et les pépins, puis coupez-les en petits cubes.

  • 3

    Versez les Brassés dans un saladier.

  • 4

    Ajoutez les œufs entiers, le sucre en poudre, la poudre d’amande et mélangez. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez l’huile.

  • 5

    Tamisez la farine avec la poudre à lever et ajoutez au mélange en mélangeant vigoureusement.

  • 6

    Versez la pâte dans le moule à clafoutis beurré au préalable, puis parsemer des morceaux de poires.

  • 7

    Enfournez et laisser cuire 30 min environ. Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre.

  • 8

    Démouler et laisser refroidir avant de servir. Servez à bébé environ 30 à 40 g en dessert et entre 40 à 50 g au goûter.

Dites Chef, une astuce ?

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Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres fruits comme la mandarine, la mangue ou l’abricot, ou d’autres saveurs de brassés.Ajoutez 20 cl de lait à la pâte si vous aimez les clafoutis très moelleux.
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