Caviar d’aubergine et escalope de veau

Ingrédients

1 portion

200 g d’aubergine
10 g d’escalope de veau
1 filet de jus de citron
1 c. à c. de crème UHT
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

6 étapes

1
Lavez, épluchez, épépinez et coupez les aubergines.
2
Faites-les cuire au four à 180 °C (th. 6) sur une feuille de papier cuisson pendant 35 min.
3
Sortez les aubergines du four et mixez-les avec le jus de citron et la crème fraîche.
4
Faites revenir la viande dans une poêle, sans coloration.
5
À la fin de la cuisson, hachez la viande, mélangez-la à la purée d’aubergines et ajoutez le mélange d’huiles.
6
Disposez le tout dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Ajoutez du poivre lors de la cuisson de la viande pour apporter de nouvelles saveurs.

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