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Canard aux pruneaux et ses petites pâtes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de cuisse de canard

  • 2 pruneaux

  • 60 g de chapeaux de champignons

  • 60 g de carottes

  • 20 g de coquillettes

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Poivre

  • Ail

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés.

  • 2

    Lavez, dénoyautez et coupez les pruneaux.

  • 3

    Lavez, pelez et coupez les chapeaux de champignons en petits morceaux.

  • 4

    Faites cuire le tout à la vapeur.

  • 5

    Lavez, pelez et écrasez l’ail.

  • 6

    Dans une poêle, faites cuire le canard avec le poivre et l’ail sans coloration.

  • 7

    Avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de pruneaux et de carottes et, un peu après, ajoutez les champignons.

  • 8

    Laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 9

    Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis égouttez-les. À la fin de la cuisson de la viande, hachez le canard et versez le mélange d’huiles sur les légumes. Servez.

Dites Chef, une astuce ?

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  • Dressez le tout dans l'assiette de bébé en mettant en évidence le mélange salé sucré de la préparation.
  • Décorez avec quelques brins de persil bien lavés.
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