Cabillaud et quenelles de pomme de terre
Ingrédients
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1 portion-
200 g de pommes de terre
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30 g de cabillaud
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1 c. à c. de crème fraîche
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1 filet d’un mélange d’huiles
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5 g de parmesan
Préparation
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6 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.
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2
Faites-les cuire environ 20 min.
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3
Quand elles sont bien tendres, écrasez-les, puis ajoutez la crème, le mélange d’huiles et le parmesan.
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4
Faites cuire le cabillaud au court-bouillon 10 min.
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5
Quand il est bien cuit, émiettez-le et ajoutez le mélange d’huiles.
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6
Présentez la purée sous forme de petites quenelles et mettez le cabillaud par-dessus.
Dites Chef, une astuce ?
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Complétez son repas
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