Cabillaud et quenelles de pomme de terre

Ingrédients

1 portion

200 g de pommes de terre

30 g de cabillaud

1 c. à c. de crème fraîche

1 filet d’un mélange d’huiles

5 g de parmesan

6 étapes

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

Faites-les cuire environ 20 min.

Quand elles sont bien tendres, écrasez-les, puis ajoutez la crème, le mélange d’huiles et le parmesan.

Faites cuire le cabillaud au court-bouillon 10 min.

Quand il est bien cuit, émiettez-le et ajoutez le mélange d’huiles.

Présentez la purée sous forme de petites quenelles et mettez le cabillaud par-dessus.

Dites Chef, une astuce ?

Apportez de la couleur au plat en ajoutant des petites feuilles d’aneth lavées et finement ciselées sur l’assiette de bébé.
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Complétez son repas

... avec une coupelle méli-mélos de fruits Blédina !