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Cabillaud et quenelles de pomme de terre

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 200 g de pommes de terre

  • 30 g de cabillaud

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 5 g de parmesan

Préparationimage coccinnelle

icône toque 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

  • 2

    Faites-les cuire environ 20 min.

  • 3

    Quand elles sont bien tendres, écrasez-les, puis ajoutez la crème, le mélange d’huiles et le parmesan.

  • 4

    Faites cuire le cabillaud au court-bouillon 10 min.

  • 5

    Quand il est bien cuit, émiettez-le et ajoutez le mélange d’huiles.

  • 6

    Présentez la purée sous forme de petites quenelles et mettez le cabillaud par-dessus.

image coccinnelle

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