Cabillaud et pâtes aux senteurs du sud
Ingrédients
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1 portion-
30 g de cabillaud
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50 g de poivron rouge
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20 g d’oignon nouveau
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100 g de tomates
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30 g de pâtes spéciales bébé
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2 feuilles de basilic
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1 c. à c. d’huile d’olive
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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12 étapes-
1
Lavez et épluchez l’oignon.
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2
Lavez, épépinez, épluchez et coupez tomates et poivron.
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3
Réalisez le coulis : couper poivron, tomate et oignon en petits dés.
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4
Faites-les revenir dans 1/2 c. à c. d’huile d’olive.
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5
Laissez cuire environ 8 min.
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6
Mixez et passez au chinois étamine (pour obtenir une texture très lisse).
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7
Faites cuire le poisson environ 3 min à la vapeur.
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8
Préparez les pâtes selon les recommandations du fabricant.
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9
Ciselez les feuilles de basilic soigneusement lavées.
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10
Mélangez-les avec le filet d’huiles.
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11
Ajoutez les pâtes à cette préparation.
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12
Servez le cabillaud nappé de coulis et les pâtes à côté.
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez un peu d'ail dans le coulis pour apporter différentes saveurs au plat.
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