Cabillaud et pâtes aux senteurs du sud

Lavez et épluchez l’oignon.

Lavez, épépinez, épluchez et coupez tomates et poivron.

Réalisez le coulis : couper poivron, tomate et oignon en petits dés.

Faites-les revenir dans 1/2 c. à c. d’huile d’olive.

Laissez cuire environ 8 min.

Mixez et passez au chinois étamine (pour obtenir une texture très lisse).

Faites cuire le poisson environ 3 min à la vapeur.

Préparez les pâtes selon les recommandations du fabricant.

Ciselez les feuilles de basilic soigneusement lavées.

Mélangez-les avec le filet d’huiles.

Ajoutez les pâtes à cette préparation.

Servez le cabillaud nappé de coulis et les pâtes à côté.