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Cabillaud et pâtes aux senteurs du sud

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de cabillaud

  • 50 g de poivron rouge

  • 20 g d’oignon nouveau

  • 100 g de tomates

  • 30 g de pâtes spéciales bébé

  • 2 feuilles de basilic

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez et épluchez l’oignon.

  • 2

    Lavez, épépinez, épluchez et coupez tomates et poivron.

  • 3

    Réalisez le coulis : couper poivron, tomate et oignon en petits dés.

  • 4

    Faites-les revenir dans 1/2 c. à c. d’huile d’olive.

  • 5

    Laissez cuire environ 8 min.

  • 6

    Mixez et passez au chinois étamine (pour obtenir une texture très lisse).

  • 7

    Faites cuire le poisson environ 3 min à la vapeur.

  • 8

    Préparez les pâtes selon les recommandations du fabricant.

  • 9

    Ciselez les feuilles de basilic soigneusement lavées.

  • 10

    Mélangez-les avec le filet d’huiles.

  • 11

    Ajoutez les pâtes à cette préparation.

  • 12

    Servez le cabillaud nappé de coulis et les pâtes à côté.

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