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Cabillaud en papillote aux petits légumes

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 50 g de brocolis

  • 50 g de tomate

  • 20 g de riz

  • 30 g de cabillaud

  • Quelques brins de persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez la tomate 2 à 3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.

  • 2

    Retirez ensuite la peau, épépinez et coupez la tomate.

  • 3

    Lavez et coupez les brocolis.

  • 4

    Lavez le persil.

  • 5

    Faites cuire les brocolis à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis égouttez-les.

  • 6

    Sur une feuille de papier cuisson, déposez le poisson sans arête, la chair de tomate, les morceaux de brocolis et le persil par-dessus.

  • 7

    Refermez la papillote, puis faites cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur.

  • 8

    À la fin de la cuisson, émiettez le poisson, écrasez les légumes à la fourchette pour laisser de petits morceaux fondants et ajoutez le mélange d’huiles.

  • 9

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre, puis égouttez-le et ajoutez-y le mélange d’huiles.

  • 10

    Dans l’assiette de bébé, à l’aide d’un emporte-pièce, dressez le riz, les légumes et terminez par le poisson. Puis servez.

image coccinnelle

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