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Cabillaud aux endives et au riz

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g de cabillaud

  • 90 g d’endives

  • 30 g de riz

  • Persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Thym

  • Romarin

  • Jus de citron

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez et retirez la partie amère des endives. Coupez ces dernières en morceaux.

  • 2

    Dans une casserole, versez 250 ml d’eau froide, ajoutez le thym et le romarin soigneusement lavés, le jus de citron et les endives.

  • 3

    Vérifiez que le poisson ne contient pas d’arête, puis plongez-le dans la casserole d’eau encore froide.

  • 4

    Faites-le cuire 5 min, puis, lorsqu’il est bien cuit, égouttez-le et mixez-le.

  • 5

    Lorsque les morceaux d’endive sont cuits, égouttez et réservez-les.

  • 6

    Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit cuit et tendre.

  • 7

    Lorsqu’il est cuit et bien tendre, mixez-le avec les morceaux d’endive.

  • 8

    Dressez dans l’assiette colorée de bébé avec le poisson mixé, puis servez.

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