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Cabillaud aux carottes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g de cabillaud

  • 220 g de carottes

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 brin de thym

  • Poivre

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement le thym.

  • 2

    Lavez, épluchez, rincez et coupez les carottes en gros morceaux.

  • 3

    Dans une casserole d’eau froide, ajoutez le thym, le poivre noir, les morceaux de carotte et le poisson (après avoir vérifié qu’il ne contient pas d’arête).

  • 4

    Pochez le poisson quelques minutes dans ce court-bouillon.

  • 5

    Lorsqu’il est bien cuit, retirez-le, égouttez-le et mixez-le en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 6

    Poursuivez la cuisson des carottes, puis mixez-les.

  • 7

    Dressez la purée dans l’assiette de bébé et disposez le filet de cabillaud mixé par-dessus, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Avant de mixer le poisson, veillez à retirer tous les aromates et à ce qu'il soit bien cuit à cœur.
  • Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les carottes par un pot Mon 1er petit pot carottes.
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