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Cabillaud aux endives

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de cabillaud

  • 120 g d’endives

  • 80 g de pommes de terre

  • 1 noisette de beurre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Persil

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Nettoyez les endives à grande eau et émincez-les.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

  • 3

    Parez le poisson, enlevez bien toutes les arêtes.

  • 4

    Placez le tout dans le panier pour cuisson à la vapeur.

  • 5

    Faites cuire à la vapeur 15 min.

  • 6

    À la fin de la cuisson, écrasez les morceaux de pomme de terre avec le mélange d’huiles et le beurre, et mélangez avec les endives.

  • 7

    Disposez ce mélange dans l’assiette de bébé et émiettez le poisson par-dessus.

  • 8

    Décorez avec du persil lavé et finement ciselé, puis servez.

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