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Cabillaud à la provençale et riz

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de cabillaud

  • 20 g de riz

  • 150 g de tomates

  • Basilic

  • 1 gousse d’ail

  • 1 citron

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez les tomates pour pouvoir retirer la peau facilement.

  • 2

    Après les avoir refroidies, épépinez et coupez-les en morceaux.

  • 3

    Lavez et coupez le citron en quartiers.

  • 4

    Lavez, épluchez et coupez la gousse d’ail en retirant le germe.

  • 5

    Lavez le basilic.

  • 6

    Dans un plat allant au four, disposez le poisson sans arête, les morceaux de tomate, la gousse d’ail, les quartiers de citron et le basilic.

  • 7

    Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur.

  • 8

    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien tendre, puis égouttez-le.

  • 9

    À la sortie du four, mixez le poisson, les morceaux de tomate et le basilic en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 10

    Mélangez ensuite avec le riz pour obtenir une texture moulinée.

  • 11

    À l’aide d’un emporte-pièce, dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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