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Cabillaud, courgette, tomate et basilic

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 20 g de filet de cabillaud

  • 100 g de courgette

  • 100 g de tomates

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Basilic

Préparationimage coccinnelle

icône toque 4 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez les légumes.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur avec le poisson et le basilic lavé.

  • 3

    À la fin de la cuisson, mixez le tout et ajoutez le mélange d’huiles jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée.

  • 4

    Dressez dans l’assiette de bébé avec une petite feuille de basilic par-dessus et servez.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Conservez deux petits morceaux de courgette et quelques petits morceaux de tomate. Faites-les cuire et disposez-les sur la purée pour former les yeux, la bouche et le nez.
    • Pour gagner du temps, le pot Mousseline de ratatouille peut remplacer les légumes frais.
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