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Brandade de joue de lotte

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g de joue de lotte

  • 120 g de pommes de terre

  • 100 g de blanc de poireau

  • 1 filet d’un mélange d’huile

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.

  • 2

    Lavez et coupez le poireau.

  • 3

    Faites cuire les morceaux de pomme de terre et de poireau à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 4

    Ajoutez la joue de lotte 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 5

    À la fin de la cuisson, vérifiez que le poisson est cuit à cœur, puis mixez-le avec les morceaux bien tendres de pomme de terre et de poireau.

  • 6

    Dressez la purée obtenue dans l’assiette de bébé, puis servez.

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