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Boulettes de bœuf à la betterave et aux pois cassés

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de bœuf haché

  • 90 g de betterave crue

  • 2 feuilles de persil plat

  • 90 g de pois cassés

  • 1 c. à c. de farine

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Attention, à préparer la veille ! Rincez les pois cassés. Mettez-les à tremper pendant 24 heures.

  • 2

    Une fois les pois cassés réhydratés, faites-les cuire à la casserole dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

  • 3

    Lavez, épluchez et rincez la betterave crue. Râpez-la finement.

  • 4

    Lavez et ciselez finement le persil.

  • 5

    Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec 20 g de betterave, la farine et le persil. Puis formez 3 boulettes.

  • 6

    Dans une sauteuse, faites cuire sans coloration les boulettes dans un fond d’eau, à couvert.

  • 7

    Mixez grossièrement les pois cassés et le reste de betterave râpée crue et ajoutez le mélange d’huiles.

  • 8

    Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

  • 9

    Dans une assiette adaptée à bébé, servez la purée de pois cassés à la betterave et déposez les boulettes de bœuf dessus.

  • 10

    Servez et régalez bébé après avoir vérifié la température.

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