Bœuf haché au riz et aux haricots verts

Ingrédients

1 portion

120 g de haricots verts

20 g de riz

30 g d’agneau

1 c. à c. de crème fraîche UHT

1 brin de persil

1 filet d’un mélange d’huiles

7 étapes

Équeutez et lavez les haricots verts.

Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-le.

Faites cuire et revenir l’agneau dans une poêle, sans coloration, et hachez-le en ajoutant la crème.

Dressez le riz dans l’assiette à l’aide d’un petit ramequin rond pour faire un dôme et déposez la viande hachée par-dessus.

Décorez avec le persil finement cisaillé.

Déposez les haricots fondants coupés en petits morceaux autour du riz et versez un filet du mélange d’huiles sur le plat.

Dites Chef, une astuce ?

Pour donner du goût à la viande, ajoutez une touche de poivre lors de sa cuisson.
Selon les capacités de votre enfant, vous pouvez lui proposer la viande sous forme de petits morceaux ou les légumes mixés.

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Complétez son repas

... avec une gourde de fruits Blédina