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Bœuf haché au riz et aux haricots verts

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 120 g de haricots verts

  • 20 g de riz

  • 30 g d’agneau

  • 1 c. à c. de crème fraîche UHT

  • 1 brin de persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
  • 1

    Équeutez et lavez les haricots verts.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 3

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-le.

  • 4

    Faites cuire et revenir l’agneau dans une poêle, sans coloration, et hachez-le en ajoutant la crème.

  • 5

    Dressez le riz dans l’assiette à l’aide d’un petit ramequin rond pour faire un dôme et déposez la viande hachée par-dessus.

  • 6

    Décorez avec le persil finement cisaillé.

  • 7

    Déposez les haricots fondants coupés en petits morceaux autour du riz et versez un filet du mélange d’huiles sur le plat.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Pour donner du goût à la viande, ajoutez une touche de poivre lors de sa cuisson.
    • Selon les capacités de votre enfant, vous pouvez lui proposer la viande sous forme de petits morceaux ou les légumes mixés.
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