Bœuf haché au riz et aux haricots verts

Équeutez et lavez les haricots verts.

Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-le.

Faites cuire et revenir l’agneau dans une poêle, sans coloration, et hachez-le en ajoutant la crème.

Dressez le riz dans l’assiette à l’aide d’un petit ramequin rond pour faire un dôme et déposez la viande hachée par-dessus.

Décorez avec le persil finement cisaillé.

Déposez les haricots fondants coupés en petits morceaux autour du riz et versez un filet du mélange d’huiles sur le plat.