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Bœuf au caviar d’aubergine

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 220 g d’aubergine

  • 10 g de bœuf

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Romarin

Préparationimage coccinnelle

icône toque 5 étapes
  • 1

    Lavez, pelez, épépinez et coupez l’aubergine.

  • 2

    Lavez le romarin.

  • 3

    Faites cuire l’aubergine à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 4

    Retirez le romarin, vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et mixez avec l’aubergine tendre en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 5

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

image coccinnelle

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