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Blinis et guacamole

Ingrédients

| bol-icon 4 portions
Pour 10 à 18 petits blinis
  • 1 yaourt nature brassé (on lave le pot et on le garde)

  • 1 pot de farine

  • 1/2 c. à c. rase de poudre à lever bio

  • 1 œuf

  • 5 feuilles de coriandre finement hachées

  • Huile de tournesol

Pour le guacamole
  • 1/4 d’avocat bien mûr

  • Un filet de jus de citron

  • 3 g d’oignon rouge

  • 1/4 d’une petite tomate rouge

Préparation

| toque-icon 9 étapes
Pour réaliser les blinis :
  • 1

    Déposez le yaourt dans un saladier.

  • 2

    Versez l’œuf battu et fouettez.

  • 3

    Ajoutez la farine et la poudre à lever, puis mélangez.

  • 4

    Mettez la coriandre finement ciselée et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeau.

  • 5

    Dans une poêle bien chaude et huilée, déposez une cuillère à café de pâte en l’étalant légèrement (on peut faire cuire 3 ou 4 blinis en même temps dans une grande poêle).

  • 6

    La cuisson est très rapide. Retourner les blinis avec une fourchette ou une spatule et recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Pour réaliser le guacamole
  • 7

    Épluchez et hachez l’oignon au mixeur.

  • 8

    Ajoutez l’avocat et le jus du citron.

  • 9

    Mixez et ajoutez la tomate épluchée et coupée en petite morceaux.

Astuce de Céline

Astuce de Céline

Gardez le guacamole au frais et à l’abri de la lumière jusqu’au moment de servir. Cette recette convient à toute la famille et est idéale en pique-nique !
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