Blanc de poireau à la semoule et filet de merlan

Lavez soigneusement et coupez très finement le blanc de poireau.

Dans une casserole d’eau froide, faites cuire le blanc de poireau avec l’ail, le persil, l’oignon, le tout lavé et coupé.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez le poisson.

Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Quand tout est cuit, mélangez la semoule avec le blanc de poireau et le mélange d’huiles. Dressez dans l’assiette de bébé et émiettez le poisson par-dessus.

Décorez avec un brin de persil lavé et ciselé, puis servez.