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Biscuit (type génoise) fourré à la crème d’amandes

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Ingrédientsicône feuilles

icône toque12 portions
Pour la génoise
  • 4 œufs

  • 100g de sucre

  • 100g de farine

  • 60 g de beurre doux pasteurisé

  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire

  • ½ gousse de vanille

  • 1 noisette de beurre

Pour la crème d'amandes
  • 3 Les Douceurs au fromage blanc Nature au sucre de canne 3 Les Douceurs au fromage blanc Nature au sucre de canne
  • 1 càc de purée d’amandes complètes bio

  • Blédine® Croissance Choco-Biscuitée Blédine® Croissance Choco-Biscuitée
  • ou de cacao en poudre non sucré

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Recette en vidéo

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  • 2

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

  • 3

    Puis ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate, les graines de la gousse de vanille et mélangez à nouveau.

    Ajouter ensuite 60 g de beurre fondu au mélange.

  • 4

    Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.

  • 5

    Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson beurrée, posée sur la plaque (lèche frite) du four. Égalisez et lissez avec une spatule.

  • 6

    Enfournez 10 à 15 min.

  • 7

    Pendant ce temps, mélangez ensemble les coupelles et la purée d’amandes bio.

  • 8

    Lorsque le biscuit est cuit, laissez-le refroidir quelques minutes puis découpez des bandes rectangulaires de ¾ cm de large et 6/8 cm de long.

  • 9

    Construisez les biscuits individuels : superposez une bande de biscuit + une fine couche de crème aux amandes + une nouvelle bande de biscuit.

  • 10

    Décorez chaque biscuit individuel à l’aide d’un pochoir au-dessus duquel vous saupoudrerez un petit peu de blédine céréales instantanées croissance choco-biscuitée ou de cacao en poudre non sucré.

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