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Bar au pistou et ratatouille

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de bar

  • 80 g de tomate

  • 40 g d’aubergine

  • 40 g de courgette

  • 40 g de poivron

  • 10 g d’oignon

  • Basilic

  • Ail

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Herbes fraîches

icone titreicone titreComment bien cuisiner
Pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé
demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif
des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir plus

Préparationimage coccinnelle

icône toque15 étapes
  • 1

    Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C.

  • 2

    Lavez, épépinez et pelez la tomate, coupez 2 rondelles.

  • 3

    Lavez et pelez la gousse d’ail.

  • 4

    Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.

  • 5

    Pilez le tout dans un mortier en incorporant progressivement le mélange l’huiles, jusqu’à obtention d’un hachis épais.

  • 6

    Remplissez le bar de ce pistou et ficelez-le comme un rôti.

  • 7

    Au centre d’un plat, faites un lit avec les rondelles de tomate restantes pour y poser le bar.

  • 8

    Enfournez et laissez cuire pendant 20 min jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.

  • 9

    Préparez la ratatouille : lavez et épluchez aubergine, tomate et courgette, puis coupez-les en rondelles fines.

  • 10

    Lavez et coupez le poivron et l’oignon en lanières.

  • 11

    Faites revenir tous les légumes, sauf la tomate.

  • 12

    Ajoutez la tomate, puis faites cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient très fondants.

  • 13

    Incorporez les herbes de Provence 5 min avant la fin de la cuisson.

  • 14

    Retirez du feu et mélangez avec l’huile d’olive.

  • 15

    Disposez dans l’assiette de bébé avec le poisson émietté à côté.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Si votre enfant ne mange pas les morceaux de légumes, moulinez-les dans un premier temps.
    • Pour gagner du temps, le pot Mousseline de ratatouille peut remplacer les légumes frais.
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